Jídlo v Chorvatsku

Chorvatská kuchyně

Určit přesně, co je chorvatským národním jídlem, je velice složité, jelikož chorvatská kuchyně je velmi různorodá. Každý region má své vlastní speciality, které byste měli ochutnat. Na Istrii patří mezi nejvyhlášenější pochoutky lanýže. Často se podává například kozí sýr s lanýži nebo fuži, což jsou těstoviny s hrstí orestovaných lanýžů. Velkým konkurentem istrijské kuchyně je kuchyně dalmatská. K sýrům se v Dalmácii hodně podává známý pršut, vyuzená šunka, sušená nejlépe ve větru.

Jaká jsou typická chorvatská jídla? Podívejte se na 11 klasických pokrmů chorvatské kuchyně:

• Černé rizoto: Typické jídlo všech chorvatských restaurací. Podává se s mořskými plody a obarvuje se inkoustem ze sépií, 
• Pečené jehněčí: Jedno z nejoblíbenějších jídel Chorvatů je jehněčí, a to i v přímořských destinací. Nejkvalitnější jehněčí pochází z chorvatských ostrovů, podává se opečené na rožni s nejrůznějšími druhy koření, 
• Ombolo: Plátek vepřového masa od kosti, jemně uzený, poté opékaný na žhavém uhlí. Ombolo je typická istrijská specialita,
• Ryby a mořské plody: Chorvatsko je přímořská země a je tedy jasné, že nedílnou součástí kuchyně jsou mořské ryby. Ty se v chorvatské kuchyni dělí na bílé (zubatec či parmice) a modré (například sardinky),
• Krevety na buzaru: Jedno z nejjednodušších jídel z mořských plodů spočívá v povaření krevet (ale i olihní) ve směsi olivového oleje, bílého vína a česneku, 
• Plněné kalamáry: Další tradiční pokrm na chorvatském jídelníčku. Kalamáry se většinou plní parmazánem a pršutem a následně se ogrilují,
• Dalmatský brudet: Guláš z mořských plodů nebo ryb s kukuřičnou polentou. Tento pokrm má však mnoho dalších variant, mořské plody však nesmí chybět, 
• Čevapčiči: Na to nesmíme zapomenout v žádné z balkánských zemí. I v Chorvatsku je tento pokrm na jídelníčku naprosto každé restaurace,
• Pašticada: Dušený pokrm z hovězího masa ažgvacet – guláš s nezaměnitelnou chutí, který se připravuje ze slepice,  
• Ovčí sýry z ostrovů: Chorvatské ostrovy jsou známé zemědělstvím, především chovem ovcí. Kromě výborného jehněčího si můžete dopřát skvělých ovčích sýrů, ty nejvyhlášenější jsou z ostrova Pag, 
• Štrukli: Jedná se o pirožky podobné jako známe z Polska nebo Ruska. Taštičky z listového těsta se plní vším možným a je možné je jíst na slano i na sladko. Štrukli se jedí především ve vnitrozemí: v okolí Záhřebu a ve Slavonské nížině. 

Mezi nejpopulárnější alkoholické nápoje patří místní kořalky a pálenky – nejznámější je bylinná nazelenalá travarice. Chorvaté také velmi holdují konzumaci vína – nejznámější odrůdou je bílá malvazija. Nejpopulárnější nealkoholický nápoj je káva – Chorvaté jich zvládnou vypít i několik denně.

Jak se stravovat jako místní

Pokud se chcete stravovat jako místní a ochutnat nějakou z chorvatských specialit (viz výše), není nic lepšího, než se místních zeptat na jejich oblíbenou restauraci. Pravděpodobně nebude tak nablýskaná jako populární restaurace pár metrů od pláže, zato si však dopřejete pravý gurmánský zážitek a ochutnáte ty nejvyhlášenější chorvatská jídla připravená podle tradiční receptury.

Obvyklé ceny v restauracích

Nejlevnější jsou v chorvatských restauracích rizota a špagety. Nejdražší jsou naopak ústřice, langusty, humři a takzvané bílé ryby. Mezi dražší jídla patří i masové steaky.

• Dalmátský pršut – 25–47 HRK
• Boloňské špagety – 55 HRK
• Rizoto s mořskými plody – 65 HRK
• Kvalitní bílá ryba – 85 až 100 HRK
• Čevapčiči – 30–45 HRK
• Hranolky – 12 HRK
• Jednoduchý salát – 12 HRK
• Palačinky – 20 HRK

(Ceny jsou orientační)